Система менеджмента безопасности пищевых продуктов ISO 22000
Стремительный рост производства и расширение ассортимента продукции привели к тому, что потребителю необходима гарантия безопасности и высокого качества на всех этапах производства пищевых продуктов и их реализации. Последствия потребления опасных продуктов питания могут быть серьезными.
Внедрение системы менеджмента пищевой безопасности помогает компаниям сконцентрироваться на тех рисках, которые влияют на безопасность продуктов питания и пищевую гигиену.
Стандарт ISO 22000 устанавливает требования к системе менеджмента безопасности пищевой продукции для того, чтобы организация могла продемонстрировать свою способность управлять опасностями с целью обеспечения безопасности пищевой продукции в момент ее употребления в пищу.
Преимущества
-
создание репутации производителя качественного и безопасного продукта питания;
-
соответствие требованиям системы HACCP;
-
системный подход к выявлению рисков в области пищевой безопасности, разработки и внедрения контрольных мер;
-
создание возможностей для повышения удовлетворенности и лояльности потребителей;
-
улучшение репутации организации;
-
снижение количества ошибок в работе персонала за счёт повышения уровня его подготовки;
-
участие в российских и международных тендерах, сотрудничество с иностранными партнерами и осуществление экспортных поставок продукции.
Требования
-
наличие актуальной политики в области обеспечения безопасности пищевой продукции;
-
планирование системы менеджмента безопасности пищевой продукции;
-
производство безопасной продукции;
-
идентификация опасностей и определение их приемлемых уровней;
-
оценка опасностей;
-
проведение мероприятий по управлению опасностями;
-
разработка производственных программ обязательных мероприятий;
-
разработка плана HACCP;
-
идентификация критических контрольных точек;
-
определение пределов для критических контрольных точек;
-
разработка системы мониторинга в критических контрольных точках;
-
перечень действий в случае превышения критических пределов;
-
управление несоответствиями;
-
проведение корректирующих и предупреждающих действий;
-
анализ со строны руководства;
-
постоянное улучшение системы безопасности пищевой продукции.
Системы менеджмента
