Стремительный рост производства и расширение ассортимента продукции привели к тому, что потребителю необходима гарантия безопасности и высокого качества на всех этапах производства пищевых продуктов и их реализации. Последствия потребления опасных продуктов питания могут быть серьезными.

Внедрение системы менеджмента пищевой безопасности помогает компаниям сконцентрироваться на тех рисках, которые влияют на безопасность продуктов питания и пищевую гигиену.

Стандарт ISO 22000 устанавливает требования к системе менеджмента безопасности пищевой продукции для того, чтобы организация могла продемонстрировать свою способность управлять опасностями с целью обеспечения безопасности пищевой продукции в момент ее употребления в пищу.

• создание репутации производителя качественного и безопасного продукта питания;

• соответствие требованиям системы HACCP;

• системный подход к выявлению рисков в области пищевой безопасности, разработки и внедрения контрольных мер;

• создание возможностей для повышения удовлетворенности и лояльности потребителей;

• улучшение репутации организации;

• снижение количества ошибок в работе персонала за счёт повышения уровня его подготовки;

• участие в российских и международных тендерах, сотрудничество с иностранными партнерами и осуществление экспортных поставок продукции.

• наличие актуальной политики в области обеспечения безопасности пищевой продукции;

• планирование системы менеджмента безопасности пищевой продукции;

• производство безопасной продукции;

• идентификация опасностей и определение их приемлемых уровней;

• оценка опасностей;

• проведение мероприятий по управлению опасностями;

• разработка производственных программ обязательных мероприятий;

• разработка плана HACCP;

• идентификация критических контрольных точек;

• определение пределов для критических контрольных точек;

• разработка системы мониторинга в критических контрольных точках;

• перечень действий в случае превышения критических пределов;

• управление несоответствиями;

• проведение корректирующих и предупреждающих действий;

• анализ со строны руководства;

• постоянное улучшение системы безопасности пищевой продукции.